Kształtowanie jakości żywności a środowisko naturalne

Abstract

Konsumenci i producenci żywności przyczyniają się do jej marnotrawienia. Jest to ściśle powiązane z nadprodukcją i żywnością o jakości nieakceptowalnej przez klientów. Ogromna produkcja nie pozostaje obojętna dla stanu środowiska. W świetle powyższego priorytetem powinno być podnoszenie świadomości konsumentów. Spowodowałoby to zmiany dążące do zrównoważonej produkcji i konsumpcji, które odciążą i poprawią ekosystem. Żywność ekologiczna będzie stanowiła istotny czynnik, by odmienić ten niekorzystny trend. Powinno się ją utożsamiać z produktami o wysokiej jakości, głównie w odniesieniu do jej bezpieczeństwa. W poniższej pracy podjęto próbę przedstawienia korzyści płynących ze zwiększenia udziału ekologicznych środków spożywczych i konsekwencji w odniesieniu do poprawy środowiska naturalnego.