Przeglądaj Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu według afiliacji "Department of Bioenergy and Food Technology, Institute of Food Technology and Nutrition, University of Rzeszow, Poland"

Wyświetlanie pozycji 1-1 z 1

    • Low-Field NMR Study of Shortcake Biscuits with Cricket Powder, and Their Nutritional and Physical Characteristics 

      Smarzyński, Krzysztof; Sarbak, Paulina; Kowalczewski, Przemysław Łukasz; Różańska, Maria Barbara; Rybicka, Iga; Polanowska, Katarzyna; Fedko, Monika; Kmiecik, Dominik; Masewicz, Łukasz; Nowicki, Marcin; Lewandowicz, Jacek; Jeżowski, Paweł; Kacániová, Miroslava; Ślachciński, Mariusz; Piechota, Tomasz; Baranowska, Hanna Maria (MDPI, 2021-09-06)
      The growing human population renders challenges for the future supply of food products with high nutritional value. Here, we enhanced the functional and nutritional value of biscuits, a popular sweet snack, by replacing ...