Przeglądaj Artykuły naukowe UPP według autora "Biegańska-Marecik, Róża"
-
Suitability of Apples Flesh from Different Cultivars for Vacuum Impregnation Process
Kidoń, Marcin; Radziejewska-Kubzdela, Elżbieta; Biegańska-Marecik, Róża; Kowalczewski, Przemysław Przemysław Łukasz (MDPI, 2023-01-24)The article evaluated the suitability of 14 apple cultivars for the vacuum impregnation (VI) process based on the comparison of the physicochemical properties of fresh and impregnated tissue. The cube-cut apple was ...