Economic relations in European food chains

Abstract

Przedstawiono analizę czynników wpływających na wybór, wzmocnienie i utrwalenie dobrych relacji ekonomicznych w europejskich łańcuchach żywnościowych. Wyróżniono 4 podstawowe typy relacji ekonomicznych, przyjmując za kryterium formę dokonywanych transakcji oraz sposób zarządzania. Materiał empiryczny został zgromadzony w 13 europejskich łańcuchach żywnościowych zlokalizowanych w 6 krajach członkowskich UE. Największy udział relacji typu formalnego występuje w Finlandii i w Hiszpanii, a najmniejszy między rolnikami i przetwórcami w Irlandii. Największym stopniem sformalizowania relacji charakteryzuje się łańcuch piwny oraz wieprzowy, natomiast łańcuchy obejmujące pieczywo i wołowinę znacząco mniejszym.