Zagrożenia zawodowe w przetwórstwie spożywczym i ich skutki

Abstract

Sektor przemysłowy generuje dużą liczbę zagrożeń – zwłaszcza niebezpiecznych dla zdrowia i życia. Mimo, że w tym sektorze obserwuje się niewielki spadek liczby wypadków przy pracy, wciąż jest ona wysoka, a udział wypadków ciężkich i śmiertelnych niepokojący. W artykule przedstawiono identyfikację zagrożeń zawodowych. Dokonano analizy statystycznej wypadków przy pracy, zwłaszcza w przetwórstwie spożywczym, który odnotowuje od kilku lat największy udział wypadków przy pracy, w tym – co jest zjawiskiem niepokojącym – wypadków ze skutkiem śmiertelnym. Na koniec artykułu przedstawiono propozycje działań prewencyjnych, które minimalizowałyby liczbę wypadków przy pracy w sektorze przetwórstwa spożywczego.